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Dal "sito ufficiale italiano della dieta Dukan" viene la conferma, nel caso ce ne fosse stato bisogno, che il regime alimentare non è altro che una banale dieta iperproteica: sul sito del dottor Dukan si afferma, infatti, che i cento alimenti sarebbero stati identificati "dopo approfondite ricerche" tra quelli ricchi di proteine e poveri di carboidrati e di grassi. Si afferma, inoltre, che tale scelta permette di dimagrire senza soffrire la fame, mangiando a sazietà e senza alcuna limitazione quantitativa... in altre parole, come già detto, banale dieta iperproteica!
Prima di elencare i cento alimenti, ci limitiamo a due osservazioni che, pur essendo del tutto irrilevanti nella valutazione complessiva di questo regime alimentare, è interessante portare all'attenzione:
Perché i due punti sopra sono interessanti? Perché ci fanno capire qual è l'approccio psicologico di questa dieta: semplificare al massimo, anche a costo di dire qualcosa di inesatto, per non complicare la vita a chi non ha voglia di imparare o capire nulla di alimentazione.
Lo scopo sembra essere quello di trasmettere regole e concetti semplici, in modo da non richiedere uno sforzo intellettuale a chi non ha voglia di "accendere il cervello". Ecco quindi che, per semplicità, viene proposta la rassicurante cifra tonda di cento alimenti e non si perde tempo a spiegare come mai il tofu che è vegetale fa parte di un gruppo definito "72 alimenti d'origine animale ricchi di proteine".
Nel libro, a differenza del sito, si parla di
"oltre cento alimenti" e quelli proteici (che non
vengono chiamati "alimenti di origine animale") sono ben 78: forse
il libro è più aggiornato del sito (strano, di solito avviene il
contrario) o forse si dà per scontato che chi legge un libro sia
culturalmente superiore a chi si informa sul web e sia pertanto in
grado di sopportare l'idea di un numero di cibi superiore a
100.
Tornando al "sito ufficiale" leggiamo che oltre ai cento cibi iniziali, il metodo continua ad arricchirsi con nuovi alimenti... pensavamo di trovarne un gran numero, invece andando a vedere ce ne sono solo due: il konjac (un tubero di origine asiatica con il quale vengono preparati dei surrogati degli "spaghetti") e l'olio d'oliva, quest'ultimo, però, con il limite di un solo cucchiaino al giorno (nella formulazione iniziale della dieta, quella del libro, era esplicitamente vietato).
Questi primi settantadue alimenti possono essere consumati senza restrizioni in ogni fase della dieta Dukan. Nella prima fase, quella di attacco, sono gli unici alimenti permessi!
Gli alimenti di questa categoria possono essere introdotti nella dieta solo a partire dalla seconda fase, quella di crociera.
In ogni fase della dieta Dukan è obbligatorio bere almeno un litro e mezzo di acqua al giorno che serve per eliminare le scorie dovute all'eccesso di proteine. Nell'ultima fase, quando si torna a mangiare normalmente, è previsto un giorno alla settimana (il giovedì) di proteine pure durante il quale bisognerà bere due litri d'acqua.
Le informazioni pubblicate su Dietabit.it hanno carattere esclusivamente divulgativo e non devono essere considerate come consulenze né prescrizioni di tipo medico o di altra natura. Prima di prendere decisioni riguardanti la propria salute, compresa quella di variare il proprio regime alimentare, è indispensabile consultare, di persona, il proprio medico.