100 g di Milza di vitello apportano circa 98 calorie (0% carboidrati, 79,7% proteine, 20,3% grassi).
| Etichetta nutrizionale per 100 g di Milza di vitello | ||
| Valore energetico (calorie) | 98 | kcal |
| Proteine | 18,3 | g |
| Carboidrati | 0 | g |
| zuccheri | -- | g |
| Grassi | 2,2 | g |
| saturi | 0,73 | g |
| monoinsaturi | 0,59 | g |
| polinsaturi | 0,16 | g |
| colesterolo | 340 | mg |
| Fibra alimentare | 0 | g |
| Sodio | 97 | mg |
| Alcol | -- | g |
Nota bene: le percentuali nel grafico non si riferiscono al contenuto percentuale di carboidrati, proteine e grassi presenti nel prodotto. Rappresentano, invece, la ripartizione dell'energia apportata da ciascun macronutriente (fatto 100 il totale delle calorie fornite dall'alimento). È importate ricordare che i carboidrati e le proteine forniscono 4 calorie per ogni grammo, mentre un grammo di grassi fornisce 9 calorie.
| Nutrienti principali | |||
| Acqua | 78,15 | g | |
| Calorie | 98 | kcal | |
| Proteine | 18,3 | g | |
| Grassi | 2,2 | g | |
| Ceneri | 1,3 | g | |
| Carboidrati | 0 | g | |
| Fibre | 0 | g | |
| Carboidrati | |||
| Minerali | |||
| Calcio | 6 | mg | |
| Ferro | 9,32 | mg | |
| Magnesio | 17 | mg | |
| Fosforo | 339 | mg | |
| Potassio | 362 | mg | |
| Sodio | 97 | mg | |
| Zinco | 1,61 | mg | |
| Rame | 0,167 | mg | |
| Manganese | 0,072 | mg | |
| Selenio | 61,7 | µg | |
| Vitamine | |||
| Vitamina C (acido ascorbico) | 41 | mg | 68,3 % RDA |
| Tiamina (vitamina B1) | 0,047 | mg | 3,4 % RDA |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,348 | mg | 21,8 % RDA |
| Niacina (vitamina B3 o PP) | 7,895 | mg | 43,9 % RDA |
| Piridossina (vitamina B6) | 0,11 | mg | 5,5 % RDA |
| Folati | 4 | µg | |
| Acido folico | 0 | µg | |
| Folati alimentari | 4 | µg | |
| Folati (DFE) | 4 | µg | 2 % RDA |
| Vitamina B12 | 5,34 | µg | 267 % RDA |
| Vitamina A (RAE) | 0 | µg | |
| Retinolo | 0 | µg | |
| Vitamina A, IU | 0 | IU | |
| Lipidi | |||
| Grassi saturi | 0,73 | g | |
| Grassi monoinsaturi | 0,59 | g | |
| C18:1 - Acido oleico | 0,5 | g | |
| Grassi polinsaturi | 0,16 | g | |
| C18:2 - Acido linoleico | 0,16 | g | |
| Colesterolo | 340 | mg | |
| Fitosteroli | |||
| Aminoacidi | |||
| Triptofano | 0,18 | g | |
| Treonina | 0,741 | g | |
| Isoleucina | 0,841 | g | |
| Leucina | 1,162 | g | |
| Lisina | 1,354 | g | |
| Metionina | 0,399 | g | |
| Cistina | 0,216 | g | |
| Fenilalanina | 0,65 | g | |
| Tirosina | 0,499 | g | |
| Valina | 0,85 | g | |
| Altro | |||
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