100 g di Cervello di vitello apportano circa 118 calorie (0% carboidrati, 37,3% proteine, 62,7% grassi).
| Etichetta nutrizionale per 100 g di Cervello di vitello | ||
| Valore energetico (calorie) | 118 | kcal |
| Proteine | 10,32 | g |
| Carboidrati | 0 | g |
| zuccheri | -- | g |
| Grassi | 8,21 | g |
| saturi | 1,91 | g |
| monoinsaturi | 1,64 | g |
| polinsaturi | 0,95 | g |
| colesterolo | 1590 | mg |
| Fibra alimentare | 0 | g |
| Sodio | 127 | mg |
| Alcol | -- | g |
Nota bene: le percentuali nel grafico non si riferiscono al contenuto percentuale di carboidrati, proteine e grassi presenti nel prodotto. Rappresentano, invece, la ripartizione dell'energia apportata da ciascun macronutriente (fatto 100 il totale delle calorie fornite dall'alimento). È importate ricordare che i carboidrati e le proteine forniscono 4 calorie per ogni grammo, mentre un grammo di grassi fornisce 9 calorie.
| Informazioni aggiuntive | ||
| Parte non edibile | 3 g | Grumi di sangue e membrane |
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