100 g di Zampone apportano circa 262 calorie (4% carboidrati, 36,1% proteine, 60% grassi).
| Etichetta nutrizionale per 100 g di Zampone | ||
| Valore energetico (calorie) | 262 | kcal |
| Proteine | 23,7 | g |
| Carboidrati | 2,6 | g |
| zuccheri | -- | g |
| Grassi | 17,5 | g |
| saturi | 5,45 | g |
| monoinsaturi | 8,78 | g |
| polinsaturi | 2,4 | g |
| colesterolo | 106 | mg |
| Fibra alimentare | -- | g |
| Sodio | 680 | mg |
| Alcol | -- | g |
Nota bene: le percentuali nel grafico non si riferiscono al contenuto percentuale di carboidrati, proteine e grassi presenti nel prodotto. Rappresentano, invece, la ripartizione dell'energia apportata da ciascun macronutriente (fatto 100 il totale delle calorie fornite dall'alimento). È importate ricordare che i carboidrati e le proteine forniscono 4 calorie per ogni grammo, mentre un grammo di grassi fornisce 9 calorie.
Zampone di Modena IGP cotto: si tratta di un insaccato italiano tipico del periodo natalizio. Viene preparato con carne magra, cotenna tritata e grasso del maiale (è lo stesso impasto usato per il cotechino). Tale impasto viene poi insaccato nella pelle della zampa anteriore del maiale.
| Nutrienti principali | |||
| Acqua | 54,1 | g | |
| Calorie | 262 | kcal | |
| Proteine | 23,7 | g | |
| Grassi | 17,5 | g | |
| Carboidrati | 2,6 | g | |
| Carboidrati | |||
| Minerali | |||
| Calcio | 12 | mg | |
| Ferro | 1,3 | mg | |
| Magnesio | 7 | mg | |
| Fosforo | 68 | mg | |
| Potassio | 132 | mg | |
| Sodio | 680 | mg | |
| Zinco | 1,5 | mg | |
| Manganese | 0,01 | mg | |
| Selenio | 12 | µg | |
| Vitamine | |||
| Tiamina (vitamina B1) | 0,06 | mg | 4,3 % RDA |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,08 | mg | 5 % RDA |
| Niacina (vitamina B3 o PP) | 2,58 | mg | 14,3 % RDA |
| Piridossina (vitamina B6) | 0,03 | mg | 1,5 % RDA |
| Vitamina B12 | 0,46 | µg | 23 % RDA |
| Vitamina E | 0,25 | mg | 2,5 % RDA |
| Lipidi | |||
| Grassi saturi | 5,45 | g | |
| C12:0 - Acido laurico | 0,02 | g | |
| C14:0 - Acido miristico | 0,23 | g | |
| C16:0 - Acido palmitico | 3,43 | g | |
| C17:0 - Acido margarico | 0,04 | g | |
| C18:0 - Acido stearico | 1,69 | g | |
| C20:0 - Acido arachico | 0,01 | g | |
| Grassi monoinsaturi | 8,78 | g | |
| C16:1 - Acido palmitoleico | 0,56 | g | |
| C17:1 | 0,04 | g | |
| C18:1 - Acido oleico | 8,08 | g | |
| C20:1 - Acido gadoleico | 0,11 | g | |
| Grassi polinsaturi | 2,4 | g | |
| C18:2 - Acido linoleico | 2,09 | g | |
| C18:3 - Acido linolenico | 0,1 | g | |
| C20:2 omega 6 cis, cis | 0,04 | g | |
| C20:3 | 0,02 | g | |
| C20:4 - Arachidonico | 0,15 | g | |
| Colesterolo | 106 | mg | |
| Fitosteroli | |||
| Aminoacidi | |||
| Altro | |||
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