100 g di Prosciutto San Daniele sgrassato apportano circa 176 calorie (0,9% carboidrati, 65,9% proteine, 33,2% grassi).
| Etichetta nutrizionale per 100 g di Prosciutto San Daniele sgrassato | ||
| Valore energetico (calorie) | 176 | kcal |
| Proteine | 29 | g |
| Carboidrati | 0,4 | g |
| zuccheri | -- | g |
| Grassi | 6,5 | g |
| saturi | 2,16 | g |
| monoinsaturi | 2,86 | g |
| polinsaturi | 0,9 | g |
| colesterolo | 91 | mg |
| Fibra alimentare | -- | g |
| Sodio | 2040 | mg |
| Alcol | -- | g |
Nota bene: le percentuali nel grafico non si riferiscono al contenuto percentuale di carboidrati, proteine e grassi presenti nel prodotto. Rappresentano, invece, la ripartizione dell'energia apportata da ciascun macronutriente (fatto 100 il totale delle calorie fornite dall'alimento). È importate ricordare che i carboidrati e le proteine forniscono 4 calorie per ogni grammo, mentre un grammo di grassi fornisce 9 calorie.
Prosciutto crudo di San Daniele DOP dal quale è stato rimosso il grasso visibile.
| Nutrienti principali | |||
| Acqua | 58 | g | |
| Calorie | 176 | kcal | |
| Proteine | 29 | g | |
| Grassi | 6,5 | g | |
| Carboidrati | 0,4 | g | |
| Carboidrati | |||
| Minerali | |||
| Calcio | 10 | mg | |
| Ferro | 1,1 | mg | |
| Magnesio | 23 | mg | |
| Fosforo | 211 | mg | |
| Potassio | 667 | mg | |
| Sodio | 2040 | mg | |
| Zinco | 2,7 | mg | |
| Rame | 0,05 | mg | |
| Manganese | 0,01 | mg | |
| Selenio | 16 | µg | |
| Vitamine | |||
| Tiamina (vitamina B1) | 0,78 | mg | 55,7 % RDA |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,23 | mg | 14,4 % RDA |
| Niacina (vitamina B3 o PP) | 5,89 | mg | 32,7 % RDA |
| Piridossina (vitamina B6) | 1,19 | mg | 59,5 % RDA |
| Vitamina B12 | 0,54 | µg | 27 % RDA |
| Vitamina E | 0,15 | mg | 1,5 % RDA |
| Lipidi | |||
| Grassi saturi | 2,16 | g | |
| C12:0 - Acido laurico | 0,01 | g | |
| C14:0 - Acido miristico | 0,1 | g | |
| C16:0 - Acido palmitico | 1,38 | g | |
| C17:0 - Acido margarico | 0,01 | g | |
| C18:0 - Acido stearico | 0,64 | g | |
| C20:0 - Acido arachico | 0,01 | g | |
| Grassi monoinsaturi | 2,86 | g | |
| C16:1 - Acido palmitoleico | 0,17 | g | |
| C17:1 | 0,01 | g | |
| C18:1 - Acido oleico | 2,62 | g | |
| C20:1 - Acido gadoleico | 0,05 | g | |
| Grassi polinsaturi | 0,9 | g | |
| C18:2 - Acido linoleico | 0,79 | g | |
| C18:3 - Acido linolenico | 0,04 | g | |
| C20:4 - Arachidonico | 0,06 | g | |
| Colesterolo | 91 | mg | |
| Fitosteroli | |||
| Aminoacidi | |||
| Altro | |||
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