100 g di Prosciutto crudo apportano circa 235 calorie (0,2% carboidrati, 47,3% proteine, 52,5% grassi).
| Etichetta nutrizionale per 100 g di Prosciutto crudo | ||
| Valore energetico (calorie) | 235 | kcal |
| Proteine | 27,8 | g |
| Carboidrati | 0,1 | g |
| zuccheri | -- | g |
| Grassi | 13,7 | g |
| saturi | 4,84 | g |
| monoinsaturi | 6,35 | g |
| polinsaturi | 1,89 | g |
| colesterolo | 75 | mg |
| Fibra alimentare | -- | g |
| Sodio | 2400 | mg |
| Alcol | -- | g |
Nota bene: le percentuali nel grafico non si riferiscono al contenuto percentuale di carboidrati, proteine e grassi presenti nel prodotto. Rappresentano, invece, la ripartizione dell'energia apportata da ciascun macronutriente (fatto 100 il totale delle calorie fornite dall'alimento). È importate ricordare che i carboidrati e le proteine forniscono 4 calorie per ogni grammo, mentre un grammo di grassi fornisce 9 calorie.
Prosciutto crudo nazionale italiano.
| Nutrienti principali | |||
| Acqua | 50,5 | g | |
| Calorie | 235 | kcal | |
| Proteine | 27,8 | g | |
| Grassi | 13,7 | g | |
| Carboidrati | 0,1 | g | |
| Carboidrati | |||
| Minerali | |||
| Calcio | 10 | mg | |
| Ferro | 0,8 | mg | |
| Magnesio | 22 | mg | |
| Fosforo | 196 | mg | |
| Potassio | 621 | mg | |
| Sodio | 2400 | mg | |
| Zinco | 2,1 | mg | |
| Rame | 0,05 | mg | |
| Manganese | 0,01 | mg | |
| Selenio | 15 | µg | |
| Vitamine | |||
| Tiamina (vitamina B1) | 0,58 | mg | 41,4 % RDA |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,19 | mg | 11,9 % RDA |
| Niacina (vitamina B3 o PP) | 5,45 | mg | 30,3 % RDA |
| Piridossina (vitamina B6) | 1 | mg | 50 % RDA |
| Vitamina B12 | 0,38 | µg | 19 % RDA |
| Vitamina E | 0,24 | mg | 2,4 % RDA |
| Lipidi | |||
| Grassi saturi | 4,84 | g | |
| C12:0 - Acido laurico | 0,02 | g | |
| C14:0 - Acido miristico | 0,22 | g | |
| C16:0 - Acido palmitico | 3,1 | g | |
| C17:0 - Acido margarico | 0,03 | g | |
| C18:0 - Acido stearico | 1,41 | g | |
| C20:0 - Acido arachico | 0,02 | g | |
| Grassi monoinsaturi | 6,35 | g | |
| C16:1 - Acido palmitoleico | 0,39 | g | |
| C17:1 | 0,04 | g | |
| C18:1 - Acido oleico | 5,81 | g | |
| C20:1 - Acido gadoleico | 0,11 | g | |
| Grassi polinsaturi | 1,89 | g | |
| C18:2 - Acido linoleico | 1,6 | g | |
| C18:3 - Acido linolenico | 0,12 | g | |
| C20:4 - Arachidonico | 0,14 | g | |
| Colesterolo | 75 | mg | |
| Fitosteroli | |||
| Aminoacidi | |||
| Altro | |||
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