100 g di Prosciutto crudo sgrassato apportano circa 169 calorie (0,7% carboidrati, 72,1% proteine, 27,1% grassi).
| Etichetta nutrizionale per 100 g di Prosciutto crudo sgrassato | ||
| Valore energetico (calorie) | 169 | kcal |
| Proteine | 30,5 | g |
| Carboidrati | 0,3 | g |
| zuccheri | -- | g |
| Grassi | 5,1 | g |
| saturi | 1,72 | g |
| monoinsaturi | 2,26 | g |
| polinsaturi | 0,67 | g |
| colesterolo | 87 | mg |
| Fibra alimentare | -- | g |
| Sodio | 2760 | mg |
| Alcol | -- | g |
Nota bene: le percentuali nel grafico non si riferiscono al contenuto percentuale di carboidrati, proteine e grassi presenti nel prodotto. Rappresentano, invece, la ripartizione dell'energia apportata da ciascun macronutriente (fatto 100 il totale delle calorie fornite dall'alimento). È importate ricordare che i carboidrati e le proteine forniscono 4 calorie per ogni grammo, mentre un grammo di grassi fornisce 9 calorie.
Prosciutto crudo nazionale italiano dal quale è stato rimosso il grasso visibile.
| Nutrienti principali | |||
| Acqua | 56,1 | g | |
| Calorie | 169 | kcal | |
| Proteine | 30,5 | g | |
| Grassi | 5,1 | g | |
| Carboidrati | 0,3 | g | |
| Carboidrati | |||
| Minerali | |||
| Calcio | 11 | mg | |
| Ferro | 0,9 | mg | |
| Magnesio | 24 | mg | |
| Fosforo | 216 | mg | |
| Potassio | 683 | mg | |
| Sodio | 2760 | mg | |
| Zinco | 2,3 | mg | |
| Rame | 0,05 | mg | |
| Manganese | 0,01 | mg | |
| Selenio | 16 | µg | |
| Vitamine | |||
| Tiamina (vitamina B1) | 0,64 | mg | 45,7 % RDA |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,21 | mg | 13,1 % RDA |
| Niacina (vitamina B3 o PP) | 5,99 | mg | 33,3 % RDA |
| Piridossina (vitamina B6) | 1,1 | mg | 55 % RDA |
| Vitamina B12 | 0,42 | µg | 21 % RDA |
| Vitamina E | 0,21 | mg | 2,1 % RDA |
| Lipidi | |||
| Grassi saturi | 1,72 | g | |
| C12:0 - Acido laurico | 0,01 | g | |
| C14:0 - Acido miristico | 0,08 | g | |
| C16:0 - Acido palmitico | 1,1 | g | |
| C17:0 - Acido margarico | 0,01 | g | |
| C18:0 - Acido stearico | 0,5 | g | |
| C20:0 - Acido arachico | 0,01 | g | |
| Grassi monoinsaturi | 2,26 | g | |
| C16:1 - Acido palmitoleico | 0,14 | g | |
| C17:1 | 0,01 | g | |
| C18:1 - Acido oleico | 2,06 | g | |
| C20:1 - Acido gadoleico | 0,04 | g | |
| Grassi polinsaturi | 0,67 | g | |
| C18:2 - Acido linoleico | 0,57 | g | |
| C18:3 - Acido linolenico | 0,04 | g | |
| C20:4 - Arachidonico | 0,05 | g | |
| Colesterolo | 87 | mg | |
| Fitosteroli | |||
| Aminoacidi | |||
| Altro | |||
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