100 g di Prosciutto cotto alta qualità apportano circa 182 calorie (1,8% carboidrati, 39,5% proteine, 58,7% grassi).
| Etichetta nutrizionale per 100 g di Prosciutto cotto alta qualità | ||
| Valore energetico (calorie) | 182 | kcal |
| Proteine | 18 | g |
| Carboidrati | 0,8 | g |
| zuccheri | -- | g |
| Grassi | 11,9 | g |
| saturi | 4,65 | g |
| monoinsaturi | 5,43 | g |
| polinsaturi | 1,23 | g |
| colesterolo | 50 | mg |
| Fibra alimentare | -- | g |
| Sodio | 760 | mg |
| Alcol | -- | g |
Nota bene: le percentuali nel grafico non si riferiscono al contenuto percentuale di carboidrati, proteine e grassi presenti nel prodotto. Rappresentano, invece, la ripartizione dell'energia apportata da ciascun macronutriente (fatto 100 il totale delle calorie fornite dall'alimento). È importate ricordare che i carboidrati e le proteine forniscono 4 calorie per ogni grammo, mentre un grammo di grassi fornisce 9 calorie.
Il prosciutto cotto di alta qualità è un salume italiano prodotto secondo i criteri indicati nella normativa del 2005. La stessa normativa stabilisce i criteri per l'identificazione del procsiutto cotto "normale" e del prosciutto cotto scelto.
| Nutrienti principali | |||
| Acqua | 66,8 | g | |
| Calorie | 182 | kcal | |
| Proteine | 18 | g | |
| Grassi | 11,9 | g | |
| Carboidrati | 0,8 | g | |
| Carboidrati | |||
| Minerali | |||
| Calcio | 5 | mg | |
| Ferro | 0,7 | mg | |
| Magnesio | 13 | mg | |
| Fosforo | 142 | mg | |
| Potassio | 136 | mg | |
| Sodio | 760 | mg | |
| Zinco | 1,5 | mg | |
| Rame | 0,09 | mg | |
| Manganese | 0,01 | mg | |
| Selenio | 11 | µg | |
| Vitamine | |||
| Tiamina (vitamina B1) | 0,69 | mg | 49,3 % RDA |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,14 | mg | 8,8 % RDA |
| Niacina (vitamina B3 o PP) | 4,7 | mg | 26,1 % RDA |
| Piridossina (vitamina B6) | 0,44 | mg | 22 % RDA |
| Vitamina B12 | 0,13 | µg | 6,5 % RDA |
| Vitamina E | 0,13 | mg | 1,3 % RDA |
| Lipidi | |||
| Grassi saturi | 4,65 | g | |
| C12:0 - Acido laurico | 0,02 | g | |
| C14:0 - Acido miristico | 0,19 | g | |
| C16:0 - Acido palmitico | 2,86 | g | |
| C17:0 - Acido margarico | 0,03 | g | |
| C18:0 - Acido stearico | 1,45 | g | |
| C20:0 - Acido arachico | 0,02 | g | |
| Grassi monoinsaturi | 5,43 | g | |
| C16:1 - Acido palmitoleico | 0,32 | g | |
| C17:1 | 0,03 | g | |
| C18:1 - Acido oleico | 5 | g | |
| C20:1 - Acido gadoleico | 0,08 | g | |
| Grassi polinsaturi | 1,23 | g | |
| C18:2 - Acido linoleico | 1,09 | g | |
| C18:3 - Acido linolenico | 0,07 | g | |
| C20:4 - Arachidonico | 0,06 | g | |
| Colesterolo | 50 | mg | |
| Fitosteroli | |||
| Aminoacidi | |||
| Altro | |||
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