Pollame: calorie e valori nutrizionali

Tabella delle calorie e dei principali valori nutrizionali (carboidrati, proteine e grassi) della carne di pollo e del pollame in genere. I valori si riferiscono a 100 grammi di parte edibile.

Alimento	Carboidrati (g)	Proteine (g)	Grassi (g)	Calorie (kcal)
Ali di pollo arrosto	0	30,46	8,13	203
Ali di pollo crude	0	21,97	3,54	126
Ali di pollo fritte	0	30,15	9,15	211
Ali di pollo in umido	0	27,18	7,18	181
Ali di tacchino arrosto	0	30,85	3,44	163
Anatra	0,94	18,28	5,95	135
Anatra arrosto	0	23,48	11,2	201
Cosce di pollo fritte	0	28,62	8,08	195
Cosce di pollo in umido	0	27,5	5,71	169
Coscia di fagiano	0	22,2	4,3	134
Coscia di pollo	0	18,84	3,82	115
Cosciotti di pollo arrosto	0	24,22	7,8	174
Cosciotti di pollo crudi	0	19,16	4,22	120
Cosciotti di pollo fritti	0,65	28,38	9,32	208
Cosciotti di pollo in umido	0	26,26	8,06	185
Cosciotti di tacchino arrosto	0	29,19	3,77	159
Crocchette di pollo	14,09	15,27	19,82	296
Cuore di pollo	0,71	15,55	9,33	153
Cuore di pollo in umido	0,1	26,41	7,92	185
Durello di pollo	0	17,66	2,06	94
Durello di pollo in umido	0	30,39	2,68	154
Durello di tacchino	0	19,14	4,58	118
Durello di tacchino in umido	0,38	21,72	3,87	129
Fagiano	0	23,57	3,64	133
Faraona	0	20,64	2,47	110
Fegatini di pollo	0,73	16,92	4,83	119
Fegatini di pollo fritti	1,11	25,78	6,43	172
Fegatini di pollo in umido	0,87	24,46	6,51	167
Fegato d'anatra	3,53	18,74	4,64	136
Fegato di tacchino	2,26	17,84	16,36	228
Fegato d'oca	6,32	16,37	4,28	133
Fesa di tacchino	0	24,6	0,65	111
Fesa di tacchino arrosto	0	30,06	0,74	135
Frattaglie di cappone crude	1,42	18,28	5,18	130
Frattaglie di cappone in umido	0,76	26,39	5,4	164
Frattaglie di pollo bollite	0	27,15	4,5	157
Frattaglie di pollo crude	1,8	17,88	4,47	124
Frattaglie di pollo fritte	4,35	32,54	13,46	277
Gallina	0	23,1	4,21	137
Gallina in umido	0	33,04	7,98	213
Oca	0	22,75	7,13	161
Oca arrosto	0	28,97	12,67	238
Paté de foie gras	4,67	11,4	43,84	462
Petto di fagiano	0	24,37	3,25	133
Petto di pollo	0	21,23	2,59	114
Petto di pollo al microonde	17,56	16,35	12,89	252
Petto di pollo arrosto	0	31,02	3,57	165
Petto di pollo fritto	0,51	33,44	4,71	187
Petto di pollo in umido	0	28,98	3,03	151
Petto di quaglia	0	22,59	2,99	123
Piccione	0	17,5	7,5	142
Polpette di pollo	12,84	14,85	19,58	287
Polpette di tacchino	15,7	14	18	283
Quaglia	0	21,76	4,53	134
Sovracosce di pollo arrosto	0	23,99	8,27	177
Sovracosce di pollo crude	0	19,26	4,11	119
Sovracosce di pollo fritte	1,18	28,18	10,3	218
Sovracosce di pollo in umido	0	25	9,79	195
Struzzo	0	21,81	2,65	117
Tacchino arrosto	0	29,32	4,97	170

Fonti

• U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2011.
  USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 24 (http://ndb.nal.usda.gov/).