100 g di Surimi apportano circa 99 calorie (26,7% carboidrati, 65,2% proteine, 8,2% grassi).
| Etichetta nutrizionale per 100 g di Surimi | ||
| Valore energetico (calorie) | 99 | kcal |
| Proteine | 15,18 | g |
| Carboidrati | 6,85 | g |
| zuccheri | 0 | g |
| Grassi | 0,9 | g |
| saturi | 0,191 | g |
| monoinsaturi | 0,149 | g |
| polinsaturi | 0,443 | g |
| colesterolo | 30 | mg |
| Fibra alimentare | 0 | g |
| Sodio | 143 | mg |
| Alcol | 0 | g |
Nota bene: le percentuali nel grafico non si riferiscono al contenuto percentuale di carboidrati, proteine e grassi presenti nel prodotto. Rappresentano, invece, la ripartizione dell'energia apportata da ciascun macronutriente (fatto 100 il totale delle calorie fornite dall'alimento). È importate ricordare che i carboidrati e le proteine forniscono 4 calorie per ogni grammo, mentre un grammo di grassi fornisce 9 calorie.
Il surimi viene alle volte chiamato impropriamente "polpa di granchio": in realtà non contiene affatto carne di granchio, ma solo polpa di pesce (tipicamente il perluzzo).
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