Pesce e frutti di mare: calorie e valori nutrizionali

Tabella delle calorie e dei principali valori nutrizionali (carboidrati, proteine e grassi) del pesce e dei frutti di mare. I valori si riferiscono a 100 grammi di parte edibile.

Alimento	Carboidrati (g)	Proteine (g)	Grassi (g)	Calorie (kcal)
Acciughe	0	20,35	4,84	131
Acciughe sott'olio	0	28,89	9,71	210
Alosa	0	16,93	13,77	197
Anguilla	0	18,44	11,66	184
Aragosta	0	16,52	0,75	77
Aragosta in umido	0	19	0,86	89
Aringa	0	17,96	9,04	158
Aringa affumicata	0	24,58	12,37	217
Aringa del Pacifico	0	16,39	13,88	195
Aringa marinata	9,64	14,19	18	262
Bottatrice	0	19,31	0,81	90
Branziono o spigola	0	18,43	2	97
Brosmio	0	18,99	0,69	87
Butterfish	0	17,28	8,02	146
Calamari	3,08	15,58	1,38	92
Calamari fritti	7,79	17,94	7,48	175
Capasanta	3,18	12,06	0,49	69
Carpa	0	17,83	5,6	127
Caviale	4	24,6	17,9	264
Cefalo o muggine	0	19,35	3,79	117
Cernia	0	19,38	1,02	92
Cozze	3,69	11,9	2,24	86
Cozze alla marinara	7,39	23,8	4,48	172
Gamberetti in scatola	0	20,42	1,36	100
Gamberi	0,91	13,61	1,01	71
Gamberi impanati e fritti	11,47	21,39	12,28	242
Gamberi in umido	1,52	22,78	1,7	119
Gambero d'acqua dolce	0	15,97	0,95	77
Granchio	0	18,29	0,6	84
Granchio in barattolo	0	17,88	0,74	83
Granchio in umido	0	19,35	1,54	97
Halibut	0	18,56	1,33	91
Lampuga	0	18,5	0,7	85
Lavarello o coregone	0	19,09	5,86	134
Luccio	0	19,26	0,69	88
Lumache di mare	2	16,1	1,4	90
Medusa sotto sale	0	5,5	1,4	36
Merluzzo	0	17,81	0,67	82
Merluzzo nero	0	19,44	0,98	92
Merluzzo nordico	0	15,27	0,41	69
Molva	0	18,99	0,64	87
Orecchie di mare	6,01	17,1	0,76	105
Osmero americano	0	17,63	2,42	97
Ostriche	5,53	5,22	1,55	59
Pesce Asinello	0	16,32	0,45	74
Pesce Asinello affumicato	0	25,23	0,96	116
Pesce gatto	0	15,23	5,94	119
Pesce latte	0	20,53	6,73	148
Pesce lupo	0	17,5	2,39	96
Pesce persico	0	18,86	3,69	114
Pesce pietra	0	18,36	1,34	90
Pesce Pollock	0	12,19	0,41	56
Pesce serra	0	20,04	4,24	124
Pesce spada	0	19,66	6,65	144
Polpo	2,2	14,91	1,04	82
Polpo in umido	4,4	29,82	2,08	164
Rana pescatrice	0	14,48	1,52	76
Ricciola	0	23,14	5,24	146
Rombo	0	16,05	2,95	95
Salmone	0	19,84	6,34	142
Salmone affumicato	0	18,28	4,32	117
Salmone argentato	0	21,62	5,93	146
Salmone in scatola	0	24,62	4,21	136
Salmone keta	0	20,14	3,77	120
Salmone reale	0	19,93	10,43	179
Salmone rosa	0	20,5	4,4	127
Salmone rosso	0	21,31	5,61	142
Sardine in salsa di pomodoro	0,54	20,86	10,45	185
Sardine sott'olio	0	24,62	11,45	208
Seppie	0,82	16,24	0,7	79
Sgombro	0	18,6	13,89	205
Sgombro sotto sale	0	18,5	25,1	305
Sogliola e platessa	0	12,41	1,93	70
Squalo	0	20,98	4,51	130
Stoccafisso	0	62,82	2,37	290
Storione	0	16,14	4,04	105
Storione affumicato	0	31,2	4,4	173
Surimi	6,85	15,18	0,9	99
Tartaruga di mare	0	19,8	0,5	89
Tonnetto striato	0	22	1,01	103
Tonno al naturale	0	25,51	0,82	116
Tonno bianco al naturale	0	23,62	2,97	128
Tonno bianco sott'olio	0	26,53	8,08	186
Tonno pinna blu	0	23,33	4,9	144
Tonno pinne gialle	0	24,4	0,49	109
Tonno sott'olio	0	29,13	8,21	198
Trota	0	20,77	6,61	148
Trota di mare	0	16,74	3,61	104
Trota iridea	0	19,94	6,18	141
Uova di pesce	1,5	22,32	6,42	143
Vongole	3,57	14,67	0,96	86
Vongole in vasetto	5,9	24,25	1,59	142
Zampe di rana	0	16,4	0,3	73

Fonti

• U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2011.
  USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 24 (http://ndb.nal.usda.gov/).