Carne di maiale: calorie e valori nutrizionali

Tabella delle calorie e dei principali valori nutrizionali (carboidrati, proteine e grassi) della carne di maiale. I valori si riferiscono a 100 grammi di parte edibile.

Alimento	Carboidrati (g)	Proteine (g)	Grassi (g)	Calorie (kcal)
Braciola di maiale	0,83	24,73	11,13	202
Carne di maiale macinata	0	16,88	21,19	263
Cervello di maiale	0	10,28	9,21	127
Coda di maiale	0	17,75	33,5	378
Costine di maiale	0	15,47	23,4	277
Costine di maiale arrosto	0	20,89	30,86	361
Costine di maiale brasate	0	29,06	30,3	397
Cuore di maiale	1,33	17,27	4,36	118
Fegato di maiale	2,47	21,39	3,65	134
Frattaglie di maiale	0	7,64	16,61	182
Grasso del maiale	0	9,25	65,7	632
Guanciale di maiale	0	6,38	69,61	655
Lardo di maiale	0	1,76	94,16	857
Lingua di maiale	0	16,3	17,2	225
Macinato magro di maiale	0,21	21,1	4	121
Milza di maiale	0	17,86	2,59	100
Pancetta	0,66	11,6	45,04	458
Pancetta al forno	1,35	35,73	43,27	548
Pancetta cotta al microonde	1,05	38,62	37,27	505
Pancetta saltata in padella	1,5	38,34	40,3	533
Pancia di maiale	0	9,34	53,01	518
Pancreas di maiale	0	18,56	13,24	199
Polmone di maiale	0	14,08	2,72	85
Rognone (rene) di maiale	0	16,46	3,25	100
Spalla grassa	0	2,92	88,69	812
Trippa di maiale	0	16,85	10,14	159
Zampa di maiale	0	23,16	12,59	212
Zampa di maiale in salamoia	0,01	11,63	10,02	140
Zampa di maiale in umido	0	21,94	16,05	232

Fonti

• U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2011.
  USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 24 (http://ndb.nal.usda.gov/).