100 g di Tempè apportano circa 193 calorie (19,8% carboidrati, 33,3% proteine, 46,9% grassi).
| Etichetta nutrizionale per 100 g di Tempè | ||
| Valore energetico (calorie) | 193 | kcal |
| Proteine | 18,54 | g |
| Carboidrati | 9,39 | g |
| zuccheri | -- | g |
| Grassi | 10,8 | g |
| saturi | 2,22 | g |
| monoinsaturi | 3 | g |
| polinsaturi | 3,827 | g |
| colesterolo | 0 | mg |
| Fibra alimentare | -- | g |
| Sodio | 9 | mg |
| Alcol | -- | g |
Nota bene: le percentuali nel grafico non si riferiscono al contenuto percentuale di carboidrati, proteine e grassi presenti nel prodotto. Rappresentano, invece, la ripartizione dell'energia apportata da ciascun macronutriente (fatto 100 il totale delle calorie fornite dall'alimento). È importate ricordare che i carboidrati e le proteine forniscono 4 calorie per ogni grammo, mentre un grammo di grassi fornisce 9 calorie.
Il tempè o tempeh, meglio conosciuto come "carne di soia", è un alimento ottenuto dalla fermentazione dei semi di soia.
| Informazioni aggiuntive | ||
| Parte di pianta o animale | Seme o gheriglio, nocella, chicco | |
| Stato fisico o forma | Solido | Un prodotto viene definito solido se mantiene la propria forma a temperatura ambiente (20 gradi C.). I prodotti spalmabili sono invece considerati semisolidi. |
| Entità del trattamento termico | Completamente trattato con il calore | Indica che al cibo è stato applicato calore sufficiente (per tempo e intensità) per cambiare il sapore o la consistenza dell'alimento, per provocare cambiamenti chimici o enzimatici, per inibire l'attività microbica. Il prodotto può essere utilizzato senza ulteriore cottura. |
| Trattamenti applicati | Fermentazione proteolitica | |
| Trattamenti applicati | Fermentazione lipolitica | |
| Trattamenti applicati | Fermentazione a carico dei carboidrati | |
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