100 g di Gallinacci o finferli apportano circa 38 calorie (71,9% carboidrati, 15,6% proteine, 12,5% grassi).
| Etichetta nutrizionale per 100 g di Gallinacci o finferli | ||
| Valore energetico (calorie) | 38 | kcal |
| Proteine | 1,49 | g |
| Carboidrati | 6,86 | g |
| zuccheri | 1,16 | g |
| Grassi | 0,53 | g |
| saturi | -- | g |
| monoinsaturi | -- | g |
| polinsaturi | -- | g |
| colesterolo | -- | mg |
| Fibra alimentare | 3,8 | g |
| Sodio | 9 | mg |
| Alcol | -- | g |
Nota bene: le percentuali nel grafico non si riferiscono al contenuto percentuale di carboidrati, proteine e grassi presenti nel prodotto. Rappresentano, invece, la ripartizione dell'energia apportata da ciascun macronutriente (fatto 100 il totale delle calorie fornite dall'alimento). È importate ricordare che i carboidrati e le proteine forniscono 4 calorie per ogni grammo, mentre un grammo di grassi fornisce 9 calorie.
| Informazioni aggiuntive | ||
| Nome scientifico: | Cantharellus californicus or Cantharellus cibarius | |
| Parte di pianta o animale | Corpo fruttifero del fungo | |
| Stato fisico o forma | Intero | |
| Entità del trattamento termico | Non trattato con il calore | Significa che l'alimento non ha subito alcun trattamento termico, oppure che il trattamento termico utilizzato non è di entità tale da modificare le caratteristiche nutrizionali del prodotto. Gli alimenti essiccati tramite applicazione di calore possono essere catalogati come "non trattati con il calore" in quanto la temperatura utilizzata, sebbene sia sufficiente per favorire l'evaporazione dell'acqua, non è così elevata da cuocere l'alimento. |
| Metodo di cottura | Nessuno, alimento crudo | |
| Nutrienti principali | |||
| Acqua | 89,85 | g | |
| Calorie | 38 | kcal | |
| Proteine | 1,49 | g | |
| Grassi | 0,53 | g | |
| Ceneri | 1,26 | g | |
| Carboidrati | 6,86 | g | |
| Fibre | 3,8 | g | |
| Carboidrati | |||
| Zuccheri | 1,16 | g | |
| Saccarosio | 0 | g | |
| Glucosio | 1,16 | g | |
| Fruttosio | 0 | g | |
| Lattosio | 0 | g | |
| Maltosio | 0 | g | |
| Galattosio | 0 | g | |
| Minerali | |||
| Calcio | 15 | mg | |
| Ferro | 3,47 | mg | |
| Magnesio | 13 | mg | |
| Fosforo | 57 | mg | |
| Potassio | 506 | mg | |
| Sodio | 9 | mg | |
| Zinco | 0,71 | mg | |
| Rame | 0,353 | mg | |
| Manganese | 0,286 | mg | |
| Selenio | 2,2 | µg | |
| Vitamine | |||
| Tiamina (vitamina B1) | 0,015 | mg | 1,1 % RDA |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,215 | mg | 13,4 % RDA |
| Niacina (vitamina B3 o PP) | 4,085 | mg | 22,7 % RDA |
| Acido Pantotenico (vitamina B5) | 1,075 | mg | 17,9 % RDA |
| Piridossina (vitamina B6) | 0,044 | mg | 2,2 % RDA |
| Folati | 2 | µg | |
| Acido folico | 0 | µg | |
| Folati alimentari | 2 | µg | |
| Folati (DFE) | 2 | µg | 1 % RDA |
| Vitamina D (D2+D3) | 5,3 | µg | |
| Vitamina D2 | 5,3 | µg | |
| Vitamina D3 | 0 | µg | |
| Vitamina D | 5,3 | µg | 106 % RDA |
| Lipidi | |||
| Fitosteroli | |||
| Stigmasterolo | 0 | mg | |
| Campesterolo | 1 | mg | |
| Beta sitosterolo | 0 | mg | |
| Aminoacidi | |||
| Altro | |||
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