Tabella delle calorie e dei principali valori nutrizionali (carboidrati, proteine e grassi) dei formaggi e dei latticini. I valori si riferiscono a 100 grammi di parte edibile.
| Alimento | Carboidrati (g) | Proteine (g) | Grassi (g) | Calorie (kcal) |
| Brie | 0,45 | 20,75 | 27,68 | 334 |
| Camembert | 0,46 | 19,8 | 24,26 | 300 |
| Caprino | 2,54 | 21,58 | 29,84 | 364 |
| Caprino morbido | 0,89 | 18,52 | 21,08 | 268 |
| Caprino stagionato | 2,17 | 30,52 | 35,59 | 452 |
| Cheddar | 1,28 | 24,9 | 33,14 | 403 |
| Cheshire | 4,78 | 23,37 | 30,6 | 387 |
| Edam o edammer | 1,43 | 24,99 | 27,8 | 357 |
| Emmental | 5,38 | 26,93 | 27,8 | 380 |
| Feta | 4,09 | 14,21 | 21,28 | 264 |
| Fiocchi di latte | 3,66 | 11,83 | 2,45 | 86 |
| Fiocchi di latte (con verdure) | 3 | 10,9 | 4,2 | 95 |
| Fonduta | 3,77 | 14,23 | 13,47 | 229 |
| Fontina | 1,55 | 25,6 | 31,14 | 389 |
| Gorgonzola | 2,34 | 21,4 | 28,74 | 353 |
| Grana | 3,22 | 35,75 | 25,83 | 392 |
| Gruviera | 0,36 | 29,81 | 32,34 | 413 |
| Limburger | 0,49 | 20,05 | 27,25 | 327 |
| Monterey | 0,68 | 24,48 | 30,28 | 373 |
| Mozzarella | 2,19 | 22,17 | 22,35 | 300 |
| Mozzarella light | 2,77 | 24,26 | 15,92 | 254 |
| Neufchatel | 3,59 | 9,15 | 22,78 | 253 |
| Pecorino | 3,63 | 31,8 | 26,94 | 387 |
| Port salut | 0,57 | 23,78 | 28,2 | 352 |
| Provolone | 2,14 | 25,58 | 26,62 | 351 |
| Ricotta | 3,04 | 11,26 | 12,98 | 174 |
| Ricotta light | 5,14 | 11,39 | 7,91 | 138 |
| Roquefort | 2 | 21,54 | 30,64 | 369 |
| Sottilette | 2,1 | 24,73 | 25,01 | 334 |
| Sottilette light | 16,2 | 16,3 | 9,5 | 215 |
| Tilsit | 1,88 | 24,41 | 25,98 | 340 |
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