100 g di Farina di segale scura apportano circa 325 calorie (79,8% carboidrati, 14,5% proteine, 5,7% grassi).
| Etichetta nutrizionale per 100 g di Farina di segale scura | ||
| Valore energetico (calorie) | 325 | kcal |
| Proteine | 15,91 | g |
| Carboidrati | 68,63 | g |
| zuccheri | 2,31 | g |
| Grassi | 2,22 | g |
| saturi | 0,269 | g |
| monoinsaturi | 0,284 | g |
| polinsaturi | 1,046 | g |
| colesterolo | 0 | mg |
| Fibra alimentare | 23,8 | g |
| Sodio | 2 | mg |
| Alcol | 0 | g |
Nota bene: le percentuali nel grafico non si riferiscono al contenuto percentuale di carboidrati, proteine e grassi presenti nel prodotto. Rappresentano, invece, la ripartizione dell'energia apportata da ciascun macronutriente (fatto 100 il totale delle calorie fornite dall'alimento). È importate ricordare che i carboidrati e le proteine forniscono 4 calorie per ogni grammo, mentre un grammo di grassi fornisce 9 calorie.
| Informazioni aggiuntive | ||
| Fonte alimentare | Segale | |
| Parte di pianta o animale | Seme o gheriglio, nocella, chicco | |
| Stato fisico o forma | Finemente macinato | |
| Metodo di cottura | Nessuno, alimento crudo | |
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