Tabella delle calorie e dei principali valori nutrizionali (carboidrati, proteine e grassi) della farina. I valori si riferiscono a 100 grammi di prodotto.
| Alimento | Carboidrati (g) | Proteine (g) | Grassi (g) | Calorie (kcal) |
| Amido di mais | 91,27 | 0,26 | 0,05 | 381 |
| Cuscus | 77,43 | 12,76 | 0,64 | 376 |
| Farina 0 | 73,81 | 11,5 | 1,45 | 363 |
| Farina 00 | 76,22 | 9,71 | 1,48 | 366 |
| Farina d'avena | 65,7 | 14,66 | 9,12 | 404 |
| Farina di mais | 82,75 | 5,59 | 1,39 | 375 |
| Farina di mais bianca | 76,85 | 6,93 | 3,86 | 361 |
| Farina di mais blu | 73,89 | 8,75 | 5,09 | 364 |
| Farina di mais gialla | 76,85 | 6,93 | 3,86 | 361 |
| Farina di malto | 78,3 | 10,28 | 1,84 | 361 |
| Farina di maranta | 88,15 | 0,3 | 0,1 | 357 |
| Farina di miglio | 73,05 | 10,75 | 4,25 | 373 |
| Farina di riso | 80,13 | 5,95 | 1,42 | 366 |
| Farina di riso integrale | 76,48 | 7,23 | 2,78 | 363 |
| Farina di segale | 75,43 | 10,88 | 1,52 | 349 |
| Farina di segale chiara | 76,68 | 9,82 | 1,33 | 357 |
| Farina di segale scura | 68,63 | 15,91 | 2,22 | 325 |
| Farina di sorgo | 77,47 | 7,87 | 3,29 | 361 |
| Farina di triticale | 73,14 | 13,18 | 1,81 | 338 |
| Farina d'orzo | 74,52 | 10,5 | 1,6 | 345 |
| Farina integrale | 71,97 | 13,21 | 2,5 | 340 |
| Farina masa | 76,29 | 9,28 | 3,86 | 365 |
| Fecola di patate | 83,1 | 6,9 | 0,34 | 357 |
| Polenta | 76,89 | 8,12 | 3,59 | 362 |
| Polenta bianca | 76,89 | 8,12 | 3,59 | 362 |
| Semola | 72,83 | 12,68 | 1,05 | 360 |
| Tapioca | 88,69 | 0,19 | 0,02 | 358 |
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