Eccesso di vitamine (ipervitaminosi)

• 2 maggio 2009
• A cura di Emilio Chessa

Tutti sanno che le vitamine sono indispensabili e una loro carenza può causare gravi problemi per la salute. Non tutti sanno che, in alcuni casi, un eccesso di vitamine può intossicare l'organismo. La maggior parte delle vitamine, quando vengono assunte in dosi eccessive, vengono facilmente eliminate con le urine. Alcune vitamine possono invece accumularsi pericolosamente nel fegato e in altri tessuti. Il problema si può presentare in due modi diversi:

• ipervitaminosi acuta, quando si assume una quantità altissima di una certa vitamina in un breve periodo di tempo;
• ipervitaminosi cronica, quando la quantità di vitamina assunta nel breve periodo non è altissima ma è comunque eccessiva e porta quindi ad un progressivo accumulo nei tessuti.

Fortunatamente è quasi impossibile intossicarsi solo con l'alimentazione, mentre in caso di integrazione errata alcuni problemi sono realmente possibili. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata nei confronti delle vitamine A e D in quanto un'integrazione errata protratta nel tempo può causare una vera e propria ipervitaminosi cronica.

Nella tabella seguente vengono riportati, per ciascuna vitamina, alcuni disturbi che potrebbero verificarsi in caso di ipervitaminosi.

Vitamina	Ipervitaminosi
Vitamina A	Vomito, problemi alla vista, inappetenza, stanchezza, irritabilità.
Vitamina D	Nausea, diarrea, ipercalcemia, problemi renali.
Vitamina E	Nessuna tossicità da ipervitaminosi, solo alcuni disturbi, in particolare intestinali, in caso di megadosi.
Vitamina K	Nessuna tossicità da ipervitaminosi.
Vitamina C	Disturbi gastrointestinali, formazione di calcoli renali.
Tiamina (Vitamina B1)	Non tossica.
Riboflavina (Vitamina B2)	Nessuna tossicità.
Niacina (Vitamina B3 o PP)	Danni al fegato, ipotensione.
Vitamina B6	Danni al sistema nervoso periferico (neuropatia sensoriale periferica).
Acido folico (Vitamina B9)	Nessuna tossicità, ma potrebbe mascherare una carenza di vitamina B12.
Vitamina B12	Rischi di tossicità ad altissime dosi.
Biotina (Vitamina B7)	Nessuna tossicità.
Acido pantotenico (Vitamina B5)	Nessuna tossicità.