Verdura: calorie e valori nutrizionali

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Tabella delle calorie e dei principali valori nutrizionali (carboidrati, proteine e grassi) della verdura fresca. I valori si riferiscono a 100 grammi di parte edibile. Vedere anche la tabella con i valori nutrizionali dei legumi.

Alimento Carboidrati (g) Proteine (g) Grassi (g) Calorie (kcal)
Acetosa3,220,722
Alga agar6,750,540,0326
Alga nori5,115,810,2835
Asparagi3,882,20,1220
Asparagi bolliti4,112,40,2222
Asparagi bolliti (senza sale)4,112,40,2222
Asparagi surgelati4,13,230,2324
Barbabietola9,561,610,1743
Barbabietola bollita9,961,680,1844
Barbabietola bollita (senza sale)9,961,680,1844
Basella o spinacio indiano2,712,980,7823
Basella, spinacio indiano3,41,80,319
Bietola3,741,80,219
Bietole bollite4,131,880,0820
Bietole bollite (senza sale)4,131,880,0820
Borragine3,061,80,721
Borragini bollite3,552,090,8125
Borragini bollite (senza sale)3,552,090,8125
Broccoli bolliti7,182,380,4135
Broccoli bolliti (senza sale)7,182,380,4135
Broccoli italiani6,642,820,3734
Broccoli surgelati4,782,810,2926
Broccolo (fiore)5,242,980,3528
Bucce di patate12,442,570,158
Carciofi surgelati7,762,630,4338
Carciofo10,513,270,1547
Carciofo bollito11,392,890,3451
Carciofo bollito (senza sale)11,952,890,3453
Carciofo di Gerusalemme17,4420,0173
Cardi4,070,70,117
Cardi bolliti4,740,760,1120
Cardi bolliti (senza sale)5,330,760,1122
Carote9,580,930,2441
Carote bollite8,220,760,1835
Carote bollite (senza sale)8,220,760,1835
Carote surgelate7,90,780,4636
Cavolfiore4,971,920,2825
Cavolfiore bollito4,111,840,4523
Cavolfiore bollito (senza sale)4,111,840,4523
Cavolini di bruxelles8,953,380,343
Cavolini di bruxelles bolliti7,12,550,536
Cavolini di bruxelles bolliti (senza sale)7,12,550,536
Cavolo5,81,280,125
Cavolo bollito5,511,270,0623
Cavolo bollito (senza sale)5,511,270,0623
Cavolo cinese bollito3,811,140,7222
Cavolo rapa6,21,70,127
Cavolo rosso7,371,430,1631
Cavolo verde10,013,30,750
Cavolo verde bollito5,631,90,428
Cavolo verde bollito (senza sale)5,631,90,428
Cetrioli sott'aceto2,260,330,211
Cetriolo2,160,590,1612
Cetriolo (con la buccia)3,630,650,1115
Chenopodio ambrosioide7,440,330,5232
Cicoria4,71,70,323
Cime di rapa6,092,950,331
Cime di rapa bollite6,283,040,3132
Cime di rapa bollite (senza sale)6,283,040,3132
Cipolla9,341,10,140
Cipolla d'inverno6,51,90,434
Cipolla dolce7,550,80,0832
Cipolle bollite9,561,360,1942
Cipolle bollite (senza sale)10,151,360,1944
Cipollotti7,341,830,1932
Crema di pomodoro18,914,320,4782
Crema di pomodoro (senza sale)18,914,320,4782
Crescione dell'orto5,52,60,732
Crescione dell'orto bollito3,81,90,623
Crescione dell'orto bollito (senza sale)3,81,90,623
Crocchette di patate25,972,037,77175
Crocchette di patate (hash browns)35,11312,52265
Cuori di palma25,612,70,2115
Fagioli dall'occhio bolliti19,733,170,3894
Fagioli dall'occhio freschi18,832,950,3590
Fagiolini6,971,830,2231
Fagiolini bolliti7,881,890,2835
Fagiolini bolliti (senza sale)7,881,890,2835
Fagiolini cotti al microonde6,412,310,539
Fagiolini serpenti8,352,80,447
Fagiolini serpenti bolliti9,172,530,147
Fagiolini serpenti bolliti (senza sale)9,182,530,147
Fagiolo goa4,316,950,8749
Farfaraccio3,610,390,0414
Farinello7,34,20,843
Fave bollite10,14,80,562
Fave bollite (senza sale)10,14,80,562
Fave fresche11,75,60,672
Finocchio7,291,240,231
Fiori di zucca3,281,030,0715
Fiori di zucca bolliti3,181,090,0815
Fiori di zucca bolliti (senza sale)3,31,090,0815
Foglie del broccolo5,242,980,3528
Foglie di amaranto4,022,460,3323
Foglie di amaranto bollite4,112,110,1821
Foglie di amaranto bollite (senza sale)4,112,110,1821
Foglie di barbabietola4,332,20,1322
Foglie di rapa7,131,50,332
Foglie di rapa bollite4,361,140,2320
Foglie di rapa bollite (senza sale)4,361,140,2320
Foglie di senape4,92,70,226
Foglie di vite17,315,62,1293
Foglie di zucca2,333,150,419
Foglie di zucca bollite3,392,720,2221
Foglie di zucca bollite (senza sale)3,392,720,2221
Funghi essiccati (Auricularia polytricha)73,019,250,73284
Germogli di alfa alfa2,13,990,6923
Germogli di bambù5,22,60,327
Germogli di bambù bolliti (con sale)1,521,530,2211
Germogli di bambù bolliti (senza sale)1,921,530,2212
Germogli di fagioli13,056,150,767
Germogli di lenticchie22,148,960,55106
Germogli di soia9,5713,096,7122
Germogli di soia al vapore6,538,474,4581
Germogli di soia verde5,943,040,1830
Germogli di soia verde bolliti3,62,030,0919
Germogli di soia verde bolliti (senza sale)4,192,030,0921
Germogli di soia verde soffritti10,594,30,2150
Germogli soia soffritti9,413,17,1125
Gombo7,0320,131
Igname tropicale27,881,530,17118
Indivia3,351,250,217
Indivia belga40,90,117
Insalata valeriana3,620,421
Laminaria9,571,680,5643
Lappa17,341,530,1572
Lattuga2,231,350,2213
Lattuga asparago3,650,850,318
Lattuga iceberg2,970,90,1414
Lattuga riccia2,871,360,1515
Lattuga romana3,291,230,317
Lattuga rossa2,261,330,2216
Mais bianco bollito21,713,341,4197
Mais bianco dolce19,023,221,1886
Mais bianco in scatola18,131,740,4272
Mais bianco in scatola (senza sale)18,131,740,4272
Mais bianco sottovuoto19,442,410,579
Mais bianco sottovuoto (senza sale)19,442,410,579
Mais bollito20,983,411,596
Mais bollito (senza sale)20,983,411,596
Mais dolce18,73,271,3586
Mais in scatola18,131,740,4272
Mais in scatola (senza sale)18,131,740,4272
Mais in scatola (sgocciolato)13,022,181,4374
Mais sottovuoto19,442,410,579
Mais sottovuoto (senza sale)19,442,410,579
Manioca38,061,360,28160
Maranta13,394,240,265
Melanzana5,71,010,1924
Melanzane bollite8,140,830,2333
Melanzane bollite (senza sale)8,730,830,2335
Melnzane sott'aceto9,770,90,749
Melone cinese da conserva30,40,213
Moringa (bacello)8,532,10,237
Moringa (foglie)8,289,41,464
Muschio irlandese12,291,510,1649
Nopal3,331,320,0916
Passata di pomodoro8,981,650,2138
Passata di pomodoro (senza sale)8,981,650,2138
Pastinaca17,991,20,375
Patata dolce20,121,570,0586
Patate17,472,020,0977
Patate al forno21,152,50,1393
Patate al microonde23,282,10,1100
Patate al microonde (senza sale)23,282,10,1100
Patate bianche15,711,680,169
Patate bianche al forno21,082,10,1594
Patate bollite20,131,870,187
Patate bollite senza buccia20,011,710,186
Patate congelate17,472,380,1678
Patate dolci al forno20,712,010,1590
Patate dolci bollite17,721,370,1476
Patate fritte surgelate24,812,244,66150
Patate gratinate11,275,067,59132
Patate O'Brien15,472,351,2881
Patate rosse15,91,890,1470
Patate russet18,072,140,0879
Peperoncino ancho essiccato51,4211,868,2281
Peperoncino Banana Pepper5,351,660,4527
Peperoncino jalapeno6,50,910,3729
Peperoncino pasilla essiccato51,1312,3515,85345
Peperoncino piccante69,8610,585,81324
Peperoncino serrano6,71,740,4432
Peperone giallo6,3210,2127
Peperone verde4,640,860,1720
Peperoni rossi6,030,990,331
Peperoni rossi bolliti6,110,920,226
Peperoni verdi bolliti6,110,920,226
Peperoni verdi bolliti (senza sale)6,70,920,228
Piselli bolliti15,635,360,2284
Piselli bolliti (senza sale)15,635,360,2284
Piselli freschi14,455,420,481
Piselli in scatola11,364,470,868
Piselli surgelati13,625,220,477
Pomodori arancioni3,181,160,1916
Pomodori bolliti4,010,950,1118
Pomodori gialli2,980,980,2615
Pomodori secchi55,7614,112,97258
Pomodori secchi sott'olio23,335,0614,08213
Pomodori verdi5,11,20,223
Pomodoro3,890,880,218
Pomodoro in barattolo7,291,640,2832
Porri bolliti7,620,810,231
Porri bolliti (senza sale)7,620,810,231
Porro14,151,50,361
Prezzemolo6,332,970,7936
Purè di patate17,571,910,5783
Purè di patate (con burro)16,811,864,22113
Purè di patate istantaneo10,871,775,1397
Radicchio4,481,430,2523
Radici di cicoria17,511,40,272
Rapa6,430,90,128
Rapa bollita5,060,710,0822
Rapa bollita (senza sale)5,060,710,0822
Ravanello3,63,812,5343
Ravanello bianco2,631,10,114
Rucola3,652,580,6625
Rutabaga8,131,20,236
Sagittaria20,235,330,2999
Sagittaria bollita16,144,490,178
Sagittaria bollita (senza sale)16,144,490,178
Salsa di pomodoro5,381,320,1824
Scalogno16,82,50,172
Scorzonera18,63,30,282
Sedano2,970,690,1716
Sedano bollito40,830,1618
Sedano bollito (senza sale)40,830,1618
Sedano rapa9,21,50,342
Sedano rapa bollito5,90,960,1927
Sedano rapa bollito (senza sale)5,90,960,1927
Soia fresca11,0512,956,8147
Soia fresca bollita11,0512,356,4141
Soia fresca bollita (senza sale)11,0512,356,4141
Spinaci3,632,860,3923
Spinaci bolliti3,752,970,2623
Spinaci bolliti (senza sale)3,752,970,2623
Spinaci della Nuova Zelanda2,51,50,214
Spinaci surgelati4,213,630,5729
Spirulina2,425,920,3926
Spirulina essiccata23,957,477,72290
Succo di pomodoro4,240,760,0517
Tarassaco9,22,70,745
Tarassaco bollito6,420,633
Taro26,461,50,2112
Wakame9,143,030,6445
Wasabi23,544,80,63109
Zucca6,510,126
Zucca bollita4,90,720,0720
Zucca bollita (senza sale)4,90,720,0720
Zucca dolce8,720,540
Zucca invernale11,6910,145
Zucca spaghetti6,910,640,5731
Zucchina centenaria4,510,820,1319
Zucchina centenaria bollita4,50,620,4822
Zucchina centenaria bollita (senza sale)5,090,620,4824
Zucchine3,351,210,1816
Zucchine bollite4,310,910,3120
Zucchine bollite (senza sale)4,310,910,3120

Fonti

Indicazioni mediche

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