La nespola
- 29 marzo 2008
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Le nespole sono frutti
originari dell'Asia, di colore giallo-arancio, con una buccia
sottile e grossi noccioli all'interno (da due a cinque di solito).
La polpa delle nespole ha un sapore dolce e acidulo al
tempo stesso.
Esistono due varietà di nespole:
- la nespola germanica è un frutto ormai quasi del tutto dimenticato ai giorni nostri. Non può essere mangiato appena raccolto, ma deve essere lasciato maturare a lungo in contenitori ricoperti di paglia con un processo detto ammezzimento (da cui deriva il proverbio: "con il tempo e con la paglia maturano le nespole");
- la nespola del Giappone è il frutto al quale ci si riferisce quando si parla comunemente di nespole e al quale facciamo riferimento in questa pagina (vedi foto). Viene coltivata anche in Italia e può essere mangiata appena raccolta.
In realtà, nonostante i due alberi appartengano alla stessa famiglia, il gusto e le caratteristiche nutrizionali dei frutti sono completamente differenti.
Le nespole vengono consumate sia come frutta fresca da mangiare a fine pasto, sia per la preparazione di bevande alcoliche.
Anche chi è a dieta può consumare le nespole in abbondanza: le calorie sono poche e i frutti per essere consumati devono prima essere sbucciati e "snocciolati"... per ingrassare con le nespole ci vuole davvero molto impegno!
Valori nutrizionali
| Alimento | Carboidrati | Proteine | Grassi | Calorie | % kcal C-P-G |
| Nespola (giapponese) | 6,1 | 0,4 | 0,4 | 30 | 82-5-12 |