L'arancia
- 2 gennaio 2008
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L'arancia è un agrume molto ricco di
vitamina C che nasce da una pianta (l'arancio) originaria
del sud-est asiatico. In alcuni paesi è chiamata "mela cinese" (ad
esempio, in Olanda si chiama "Sinaasappel").
A seconda della varietà (ne esistono moltissime, le più famose sono Tarocco, Moro e Sanguinello) cambia il colore della polpa e del succo (si va dal giallo-arancione chiaro al rosso scuro), varia la dimensione del frutto, la quantità di semi contenuti negli spicchi e la quantità di zuccheri.
Viene coltivata in molti paesi del Mediterraneo (in Italia la maggior parte delle coltivazioni si trovano in Sicilia), in alcune zone dell'America (Florida e California), in Brasile, Messico, India e in Cina.
La raccolta va da Novembre a Maggio a seconda delle varietà e del luogo di coltivazione. L'arancia viene di solito mangiata fresca, ideale per gli spuntini fuori casa in quanto può essere sbucciata senza l'aiuto di un coltello e gli spicchi si dividono molto semplicemente gli uni dagli altri.
La spremuta d'arancia
La spremuta di arance è particolarmente apprezzata durante l'inverno: può essere prodotta in casa con un semplice spremiagrumi, ma si può anche acquistarla già pronta in tutti i supermercati (di solito si tratta di bevande a base di succo d'arancia concentrato). Il succo viene anche utilizzato in alcune ricette per guarnire (specialmente i dolci) e aromatizzare (si veda ad esempio la famosa anatra all'arancia).
Marmellata e miele
L'arancia viene anche utilizzata, in ogni sua parte, per produrre gustose marmellate. Anche il miele, prodotto grazie al fiore dell'arancio, è molto diffuso.
La scorza
La parte bianca della scorza, chiamata albedo, è ricca di pectina, una fibra alimentare che aiuta l'organismo a limitare l'assorbimento dei grassi e del colesterolo (lo abbiamo citato solo per "completezza enciclopedica", ovviamente la soluzione per il colesterolo alto non è certamente quella di "ingozzarsi di buccia d'arancia").
Fiori d'arancio
Il fiore dell'arancio è per tradizione associato alla buona fortuna e, soprattutto in America, è abitudine diffusa utilizzarlo per i bouquet di nozze.
Una magia con l'arancia
È possibile
indovinare il numero di spicchi presenti nell'arancia
senza sbucciarla né tagliarla! Basta rimuovere, quando ancora
presente, la parte verde che unisce il frutto al picciolo e contare
le "alette" chiare che si trovano disposte in circolo vicino al
bordo della cavità che rimane scoperta.
Il numero di spicchi coincide esattamente con il numero di alette (l'arancia nell'immagine accanto, ad esempio, avrà sicuramente 11 spicchi)... stupite i vostri amici senza rivelare loro il trucco!
Valori nutrizionali
| Alimento | Carboidrati | Proteine | Grassi | Calorie | % kcal C-P-G |
| Arancia | 7,4 | 0,6 | 0,2 | 34 | 88-7-5 |